Kohlenhydrate Tabelle mit Suchfunktion: Hier erfahren Sie in 3 Sekunden, wie viel Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß, Fett, Ballaststoffe und Kalorien in einem Lebensmittel Ihrer Wahl enthalten sind. Die Kohlenhydrate Tabelle (Nährwerttabelle) listet über 750 Nahrungsmittel und Lebensmittel.
Mit der Kohlenhydrattabelle finden Sie kohlenhydratarme Lebensmittel im Rahmen einer kohlenhydratarmen Ernährung (Low Carb) im Handumdrehen!
Inhalt
Kohlenhydrate Tabelle – 750 Lebensmittel gelistet
| Nahrungsmittel | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate | Ballaststoffe | kcal | kJ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Aal | 23.3 | 14.8 | 0 | 0 | 226 | 946 |
| Aal, geräuchert | 17.9 | 26.8 | 0 | 0 | 313 | 1311 |
| Acaibeeren | 4.5 | 17.5 | 4.5 | 3 | 200 | 840 |
| Acerola, Konzentrat | 5.6 | 2.7 | 57 | 0 | 261 | 1093 |
| Acerola, Saft | 0.3 | 0.3 | 4.5 | 0 | 22 | 92 |
| Acerolakirsche, frisch | 0.2 | 0.2 | 3.6 / 3.6 | 1.6 | 20 | 85 |
| Agavensirup | 0 | 0.9 | 70 | 0.2 | 287 | 1202 |
| Ahornsirup | 0 | 0.2 | 59.5 | 0 | 244 | 1022 |
| Ajvar mild (Orto Mio) | 1.5 | 4.5 | 8.5 / 8.0 | 3.1 | 88 | 365 |
| Ajvar scharf (Orto Mio) | 1.6 | 4.5 | 8.5 / 8.0 | 3.5 | 89 | 371 |
| Altbier | 0.5 | 0 | 3.5 / 0.27 | 0 | 41 | 173 |
| Amaranth | 14.4 | 6.1 | 55.4 | 0 | 354 | 1482 |
| Amerikaner | 5 | 7.7 | 55 | 2 | 300 | 1256 |
| Ananas (Dose) | 0.5 | 0.1 | 10.5 | 1 | 53 | 222 |
| Ananas, frisch | 0.5 | 0.2 | 12.4 / 12.2 | 1.1 | 56 | 234 |
| Ananassaft | 0.3 | 0.1 | 10.3 | 0 | 47 | 197 |
| Apfel, frisch | 0.3 | 0.4 | 11.4 / 10.3 | 2.4 | 52 | 218 |
| Apfel, getrocknet | 1.3 | 0.3 | 64 | 10.1 | 311 | 1302 |
| Apfel, Konfitüre | 0.1 | 0.1 | 64 | 0.7 | 258 | 1080 |
| Apfelessig, Bio, naturtrüb, 5% | 0 | 0 | 0.2 / 0.2 | 0 | 16 | 69 |
| Apfelmus, Apfelkompott | 0.3 | 0.4 | 18 / 17 | 2 | 85 | 346 |
| Apfelsaft | 0.1 | 0 | 8.6 | 0 | 37 | 155 |
| Apfelsinen | 1.0 | 0 | 12.0 / 9.2 | 2.0 | 49 | 205 |
| Apfelstrudel | 3.1 | 11.9 | 29 | 2 | 233 | 976 |
| Apfeltasche | 4.1 | 8.2 | 45.5 | 270 | 1131 | |
| Apfelwein | 0 | 0 | 2.7 | 1 | 47 | 197 |
| Appenzeller, 50% | 25.4 | 31.6 | 0 | 0 | 386 | 1616 |
| Aprikose | 0.8 | 0.1 | 6.6 | 1.5 | 42 | 176 |
| Aprikose getrocknet | 5 | 0.5 | 47.9 | 17.3 | 240 | 1005 |
| Aprikose, Konfitüre | 0.3 | 0.1 | 60.6 | 0.6 | 248 | 1039 |
| Aprikosen (Dose, mit Zucker) | 18.2 | 0 | 9 | 2 | 490 | 2052 |
| Artischocke | 5 | 0.1 | 7 | 11 | 45 | 188 |
| Aubergine | 1 | 0.3 | 2.4 | 2.8 | 22 | 92 |
| Auster (ausgelöst) | 2.8 | 2.8 | 0.7 | 46 | 193 | |
| Austernpilze | 2.3 | 0.2 | 0 | 5.9 | 11 | 46 |
| Avocado | 2 | 21.2 | 0.6 | 6.3 | 205 | 858 |
| Avocadoöl | 0 | 100 | 0 | 0 | 884 | 3702 |
| Back-Camembert, 45% | 19 | 17 | 0 | 0 | 229 | 959 |
| Backpulver | 0.1 | 0 | 25 | 0 | 100 | 419 |
| Bagel | 9.5 | 1.4 | 50.7 | 4 | 263 | 1101 |
| Baguette | 12.6 | 2.5 | 54 | 3 | 299 | 1252 |
| Baked Beans | 6 | 5 | 22 | 6 | 155 | 649 |
| Bambussprossen | 2.6 | 0.3 | 3 | 0 | 30 | 126 |
| Banane, getrocknet | 5.6 | 0.3 | 66 | 12 | 308 | 1290 |
| Banane, Nektar | 0.3 | 0.1 | 14.7 | 0.4 | 61 | 255 |
| Bananen, frisch | 1 | 0.2 | 22.0 / 17.2 | 2 | 96 | 402 |
| Bel Paese | 25.4 | 30.1 | 0 | 0 | 373 | 1562 |
| Bergkäse 45% | 28.9 | 30 | 0 | 0 | 386 | 1616 |
| Berliner, Krapfen | 5.3 | 7.3 | 53.1 | 1.5 | 303 | 1269 |
| Bier, alkoholfrei, < 0.5 Gew% Alkohol | 0.3 | 0 | 5.4 / 0.4 | 0 | 25 | 105 |
| Bier, dunkel | 0.4 | 0 | 2.8 /0.2 | 0 | 37 | 156 |
| Bier, Export, dunkel | 0.4 | 0 | 3.1 / 0.24 | 0 | 43 | 181 |
| Bier, Export, hell | 0.5 | 0 | 3.2 / 0.25 | 0 | 44 | 185 |
| Bier, Pils, hell | 0.5 | 0 | 3.1 / 0.2 | 0 | 42 | 177 |
| Bierhefe | 48 | 4.2 | 27 | 9.5 | 339 | 1420 |
| Bierschinken | 16.5 | 11.5 | 0 | 0 | 169 | 708 |
| Birkenpilz | 3.1 | 0.6 | 0 | 6.5 | 18 | 75 |
| Birne | 0.5 | 0.3 | 12.4 / 11.0 | 3.3 | 52 | 218 |
| Birne, Dose | 0.3 | 0.2 | 13.7 | 2 | 62 | 260 |
| Birne, Nektar | 0.3 | 0.2 | 12.9 | 0.5 | 55 | 230 |
| Biskuit (Löffelbiskuit) | 8.5 | 5 | 81 | 0 | 407 | 1704 |
| Bismarckhering | 16.5 | 16 | 0 | 0 | 210 | 879 |
| Bitterschokolade > 70% | 7 | 44.9 | 32.5 | 11.3 | 585 | 2423 |
| Blumenkohl | 2.4 | 0.3 | 2.3 | 2.9 | 22 | 92 |
| Blutwurst | 12.5 | 32 | 0 | 0.2 | 350 | 1466 |
| Blätterteig (TK) | 5 | 25 | 33 | 375 | 1570 | |
| Bockbier, hell | 0.7 | 0 | 4.6 / 0.36 | 0 | 60 | 250 |
| Bockwurst | 12.3 | 25.3 | 0 | 0 | 277 | 1160 |
| Bohnen (Dose) | 1.2 | 0.1 | 3.9 | 1 | 22 | 92 |
| Bohnen, getrocknet | 20.7 | 1.4 | 47.7 | 16.9 | 290 | 1214 |
| Bohnen, grün | 2.4 | 0.2 | 5.1 | 1.9 | 32 | 134 |
| Bohnen, rot, Kidneybohnen | 9 | 0.6 | 16 | 7 | 105 | 440 |
| Bohnen, weiß | 21 | 1.7 | 34.7 | 23.2 | 238 | 997 |
| Brathering | 16.8 | 15.2 | 0 | 0 | 204 | 854 |
| Bratkartoffeln | 1.9 | 8 | 16.3 | 0 | 145 | 607 |
| Bratwurst | 12.7 | 32.4 | 0 | 342 | 1432 | |
| Brennnessel | 7 | 0.6 | 1.3 | 3.1 | 44 | 184 |
| Brezel | 10 | 2.6 | 80 | 3 | 380 | 1591 |
| Brie, 50% | 22.6 | 27.9 | 0 | 0 | 342 | 1432 |
| Brioche | 8 | 10 | 58 | 1.7 | 354 | 1482 |
| Brokkoli | 3.3 | 0.2 | 2.5 | 3 | 26 | 109 |
| Brombeeren | 1.2 | 1 | 6.2 | 3.2 | 44 | 184 |
| Brombeeren, Konfitüre | 0.5 | 0.4 | 63.1 | 1.2 | 259 | 1085 |
| Brombeeren, Saft | 0.3 | 0.6 | 7.8 | 0 | 38 | 159 |
| Brot mit Quinoa (ca. 65 % Quinoa) | 12 | 7 | 61 | 11 | 360 | 1508 |
| Brot, ungesäuert (Matzen) | 11.8 | 1.1 | 84 | 3.3 | 363 | 1520 |
| Brotfrucht (Brotfruchtbaum) | 1.1 | 0.2 | 27 | 4.9 | 103 | 431 |
| Brötchen, Roggen | 7 | 0 | 45 | 6 | 215 | 900 |
| Buchweizen | 12 | 3.4 | 72 | 10 | 343 | 1436 |
| Buchweizen, geschält | 9 | 1.7 | 70.7 | 3.7 | 336 | 1407 |
| Buchweizenmehl | 11.7 | 2.7 | 70.7 | 3.7 | 354 | 1482 |
| Bulgur | 12 | 1.3 | 76 | 18 | 342 | 1432 |
| Butter | 0.7 | 83.2 | 0.7 | 0 | 754 | 3157 |
| Butterkäse 30% | 26.3 | 15.4 | 0 | 0 | 244 | 1022 |
| Butterkäse 60% | 17 | 34.7 | 0 | 0 | 380 | 1591 |
| Buttermilch | 3.5 | 0.5 | 4 | 0 | 35 | 147 |
| Butterpilz | 1.7 | 0.4 | 0.3 | 5.9 | 12 | 50 |
| Butterschmalz | 0.3 | 99.5 | 0 | 0 | 897 | 3756 |
| Bückling | 21 | 15.5 | 0 | 0 | 224 | 938 |
| Cambozola | 13.2 | 40 | 0.5 | 0 | 413 | 1729 |
| Camembert, 30% | 21.9 | 13.2 | 0 | 0 | 206 | 863 |
| Camembert, 45% | 21 | 22.3 | 0 | 0 | 285 | 1193 |
| Camembert, 60% | 16.8 | 33.2 | 0 | 0 | 366 | 1533 |
| Cashewnuss | 17.2 | 42 | 30.5 | 2.9 | 569 | 2383 |
| Cervelat | 20.3 | 34.8 | 0 | 0 | 394 | 1650 |
| Champagner | 0.2 | 0 | 3.5 | 0 | 79 | 331 |
| Champignons, Pilze | 2.7 | 0.2 | 0.6 | 2 | 15 | 63 |
| Cheddar, Chester | 25.4 | 32.2 | 0 | 0 | 391 | 1637 |
| Cherimoya (Anone) | 1.5 | 0.3 | 13.6 | 1 | 63 | 264 |
| Chia Samen Bio | 22 | 33 | 1.8 | 32 | 457 | 264 |
| Chicoree | 1.3 | 0.2 | 2.3 | 1.3 | 16 | 67 |
| Chinakohl | 1.2 | 0.3 | 0.8 | 0.9 | 11 | 46 |
| Chips | 5.5 | 39.4 | 40.5 | 0 | 539 | 2257 |
| Clementinen | 0.9 | 0 | 8.7 | 1.5 | 39 | 163 |
| Cola | 3.3 | 0 | 10.9 / 10.9 | 0 | 57 | 239 |
| Corned beef | 21.7 | 6 | 0 | 0 | 141 | 590 |
| Cornflakes | 7.2 | 1 | 79.6 | 4 | 356 | 1491 |
| Couscous | 1.7 | 8.3 | 11.9 | 1.3 | 129 | 540 |
| Couscous, Vollkorn | 14 | 2.1 | 63.2 | 0 | 327 | 1369 |
| Creme fraiche | 2 | 40 | 2.5 | 0 | 378 | 1583 |
| Croissant | 5.7 | 25.8 | 34 | 1 | 393 | 1646 |
| Datteln, frisch | 2 | 1 | 66 | 8.8 | 285 | 1193 |
| Datteln, getrocknet | 2 | 0.5 | 65.2 | 9 | 277 | 1160 |
| Dessertwein | 0.1 | 0 | 15 | 0 | 160 | 670 |
| Dicke Bohnen, gekocht, TK | 5.5 | 3.7 | 11 | 4 | 98 | 410 |
| Dicke Bohnen, roh | 6.9 | 0.5 | 12.5 | 5 | 84 | 352 |
| Dinkel, (Grünkern) Korn | 11.5 | 2 | 63 | 8.8 | 324 | 1357 |
| Dinkelmehl | 9.7 | 2.6 | 77 | 8.4 | 332 | 1390 |
| Distelöl | 0 | 99.5 | 0 | 0 | 879 | 3681 |
| Diät-Vollbier | 0.4 | 0 | 0.8 | 0 | 33 | 138 |
| Donut | 6.6 | 23 | 38.9 | 0 | 389 | 1629 |
| Doppelbockbier, dunkel | 0.8 | 0 | 3.8 / 0.3 | 0 | 62 | 261 |
| Edamer, 30% | 26.4 | 16.2 | 0 | 0 | 251 | 1051 |
| Edamer, 45% | 24.8 | 28.3 | 0 | 0 | 354 | 1482 |
| Ei | 12.8 | 11.5 | 0.7 | 1 | 158 | 662 |
| Ei, getrocknet | 46 | 42 | 2.4 | 0 | 570 | 2387 |
| Eigelb, Eidotter | 16.1 | 31.9 | 0.3 | 0 | 353 | 1478 |
| Eigelb, getrocknet | 32 | 59 | 2.1 | 0 | 669 | 2802 |
| Eiklar | 11 | 0 | 0.7 | 0 | 47 | 197 |
| Eiklar, getrocknet | 77 | 0.1 | 0.7 | 0 | 343 | 1436 |
| Eisbein | 19 | 12 | 0 | 0 | 186 | 779 |
| Eisbergsalat | 0.7 | 0.3 | 1.9 | 0.6 | 13 | 54 |
| Eiscreme | 3.7 | 11 | 28 | 1.2 | 216 | 905 |
| Emmentaler, 45% | 28.7 | 29.7 | 0 | 0 | 382 | 1600 |
| Endivien | 1.7 | 0.2 | 0.9 | 1.5 | 12 | 50 |
| Ente | 18.1 | 17.2 | 0 | 0 | 227 | 951 |
| Erbsen, Dose | 3.6 | 0.4 | 9.4 | 4 | 56 | 235 |
| Erbsen, grün, gegart | 6.7 | 0.5 | 12.6 / 5.7 | 5.3 | 84 | 350 |
| Erbsensuppe, Dose | 20.2 | 9.2 | 37.9 | 316 | 1323 | |
| Erdbeere, frisch | 0.8 | 0.4 | 5.5 / 5.4 | 2.0 | 32 | 134 |
| Erdbeere, Konfitüre | 0.3 | 0.2 | 62.6 | 0.5 | 256 | 1072 |
| Erdnuss | 25.3 | 48 | 7.5 | 11.6 | 564 | 2362 |
| Erdnuss in Schokomantel | 9.8 | 26.8 | 59 | 2.8 | 516 | 2161 |
| Erdnusspaste | 28 | 50 | 17 | 8.1 | 630 | 2638 |
| Erdnussöl | 0 | 100 | 0.2 | 0 | 900 | 3769 |
| Erdnüsse, geröstet | 25.5 | 49.4 | 9.4 | 11.4 | 585 | 2450 |
| Essig | 0 | 0 | 5.9 | 1 | 18 | 75 |
| Essiggurken | 1.6 | 0.3 | 4.5 | 0 | 27 | 113 |
| Falafel | 14.5 | 31 | 47 | 9.8 | 350 | 1466 |
| Fasan | 23.7 | 6.7 | 0 | 0 | 155 | 649 |
| Feige, frisch | 1.3 | 0.4 | 12.9 | 2 | 60 | 251 |
| Feige, getrocknet | 3.9 | 1.3 | 54 | 12.9 | 247 | 1034 |
| Feldsalat | 1.8 | 0.4 | 0.7 | 1.5 | 14 | 59 |
| Fenchel | 2.4 | 0.3 | 2.8 | 4.2 | 24 | 101 |
| Feta 45% | 16.7 | 18.1 | 0.5 | 0 | 236 | 988 |
| Fischstäbchen | 13 | 8 | 17 | 6 | 190 | 796 |
| Fladenbrot | 7.4 | 1.3 | 48.5 | 2.8 | 240 | 1005 |
| Fleischkäse | 11.5 | 30.4 | 0 | 0 | 320 | 1340 |
| Fleischwurst | 13.2 | 27.1 | 0 | 0 | 297 | 1244 |
| Flunder | 16.5 | 0.7 | 0 | 0 | 72 | 302 |
| Forelle | 19.5 | 2.7 | 0 | 0 | 102 | 427 |
| Frankfurter | 13.1 | 24.4 | 0 | 0 | 272 | 1139 |
| Frischkäse 50% Fett i.Tr. | 13.5 | 24 | 0 | 0 | 269 | 1126 |
| Frischkäse Doppelrahmstufe | 11.3 | 31.5 | 2.6 | 0 | 340 | 1424 |
| Fruchteis | 1.3 | 1.4 | 28 | 1 | 130 | 544 |
| Fruchtzucker, Fructose | 0 | 0 | 100 | 0 | 400 | 1675 |
| Früchtebrot | 6.6 | 8.6 | 46.2 | 14 | 289 | 1210 |
| Frühlingsrolle | 9.4 | 8.5 | 18.3 | 1.6 | 188 | 787 |
| Frühlingszwiebel | 2 | 0.5 | 3 | 1.5 | 23 | 96 |
| Gans | 15.7 | 31 | 0 | 0 | 342 | 1432 |
| Garnele | 18.6 | 1.4 | 0 | 0 | 87 | 364 |
| Gartenkresse | 4.2 | 1.4 | 2.4 | 1.7 | 39 | 163 |
| Geflügelwurst, mager | 16.2 | 4.8 | 0 | 0 | 108 | 452 |
| Gelatine | 84.2 | 0.1 | 0 | 0 | 338 | 1415 |
| Gelbwurst | 9.6 | 26.9 | 0 | 0 | 281 | 1177 |
| Gemüsebolognese | 2.9 | 2.5 | 8.1 | 67 | 281 | |
| Gemüsebratling | 4.8 | 7.1 | 12 | 1.9 | 132 | 553 |
| Gemüsebrühe, Pulver | 20 | 7 | 9.5 | 6 | 80 | 335 |
| Gemüsebrühe, verzehrfertig | 0 | 0 | 1 | 0 | 4 | 17 |
| Gemüseeintopf | 9.7 | 2.6 | 2.2 | 1.3 | 72 | 302 |
| Gemüsesaft frisch | 1 | 0.1 | 3.3 | 1 | 18 | 75 |
| Gerstengraupen, fein (Perlgraupen) | 10.4 | 1.4 | 74 | 0 | 350 | 1466 |
| Gerstengraupen, grob | 10.4 | 1.4 | 74 | 0 | 350 | 1466 |
| Gerstenkörner | 11 | 2.1 | 72 | 0 | 340 | 1424 |
| Gerstenmehl | 10.6 | 1.9 | 72 | 5 | 348 | 1457 |
| Getreide, gekeimt | 3.2 | 0.4 | 13 | 2.5 | 70 | 293 |
| Getreideflocken, raffiniert, gezuckert | 8 | 1 | 85 | 378 | 1583 | |
| Glasnudeln | 0.3 | 0.1 | 86 | 0.5 | 351 | 1470 |
| Glasnudeln, roh | 0.7 | 0.5 | 76 | 8.6 | 320 | 1340 |
| Glukosesirup | 0.3 | 0 | 79 / 79 | 0 | 322 | 1348 |
| Gnocchi | 3.8 | 4.5 | 28.1 | 0 | 168 | 704 |
| Gorgonzola | 19.4 | 31.2 | 0 | 0 | 360 | 1508 |
| Gouda 40 % | 24.7 | 22.3 | 0 | 0 | 300 | 1256 |
| Gouda 48 % | 22.7 | 28 | 0 | 0 | 343 | 1436 |
| Granatapfel, frisch | 0.7 | 0.6 | 16.7 | 0 | 78 | 327 |
| Grapefruit (Pampelmuse) | 0.6 | 0.2 | 9 | 1.6 | 38 | 159 |
| Grapefruitsaft | 0.6 | 0.1 | 7.2 | 0 | 36 | 151 |
| Grapefruitsaft, ungezuckert | 0.5 | 0.1 | 10.1 | 0 | 47 | 197 |
| Graubrot | 5.5 | 0.8 | 45 | 5 | 210 | 879 |
| Greyerzer | 26.9 | 32.1 | 0 | 0 | 399 | 1671 |
| Grieß (aus Hartweizen) | 13 | 1 | 73 | 3.9 | 360 | 1508 |
| Grünkohl | 4.3 | 0.9 | 2.5 | 4.2 | 37 | 155 |
| Guave | 0.9 | 0.5 | 5.8 | 5.2 | 34 | 142 |
| Guave, Dose | 0.6 | 0.3 | 15.7 | 4 | 65 | 272 |
| Gummibärchen | 7 | 0 | 78 | 0 | 348 | 1457 |
| Gurke | 0.6 | 0.2 | 1.8 | 0.5 | 12 | 50 |
| Gänseschmalz | 0 | 99.5 | 0 | 0 | 896 | 3752 |
| Hackfleisch, halb halb | 20 | 20 | 0 | 0 | 260 | 1089 |
| Hackfleisch, Rind | 22.5 | 14 | 0 | 0 | 216 | 905 |
| Hafer, Kleieflocken | 19 | 8.5 | 42.1 | 18 | 321 | 1344 |
| Hafer, Korn | 9.9 | 7.1 | 55.7 | 9.7 | 326 | 1365 |
| Haferflocken | 13.5 | 7 | 58.7 / 0.7 | 10 | 372 | 1566 |
| Haferkeks | 8 | 20 | 57 | 11 | 440 | 1843 |
| Hafermehl | 13.8 | 7.1 | 62.9 | 5 | 375 | 1570 |
| Hafermilch (ungekocht) | 1 | 1.5 | 6 | 1 | 45 | 188 |
| Hagebutte | 3.6 | 0.6 | 16.2 | 23.7 | 94 | 394 |
| Hagebutte, Konfitüre | 0.5 | 0.2 | 62.3 | 2 | 252 | 1055 |
| Hallimasch | 3.2 | 0.7 | 0.1 | 6.8 | 19 | 80 |
| Hamburgerbrötchen | 7 | 4 | 52 | 4 | 272 | 1139 |
| Harzer Käse | 30 | 0.7 | 0 | 0 | 126 | 528 |
| Hase | 21.6 | 3 | 0 | 0 | 113 | 473 |
| Haselnuss | 12 | 61 | 10.5 | 8.2 | 644 | 2697 |
| Haselnussmus | 12.3 | 63 | 11 | 6 | 652 | 2730 |
| Hecht | 18.4 | 0.9 | 0 | 0 | 82 | 343 |
| Hefe, Bäckerhefe | 16.7 | 1.2 | 0 | 6.9 | 78 | 327 |
| Hefe, Trockenhefe | 36 | 0.1 | 32 | 21 | 285 | 1193 |
| Hefegebäck | 8.5 | 6.6 | 39 | 3 | 249 | 1043 |
| Heidelbeeren, frisch | 0.6 | 0.6 | 7.4 / 7.4 | 4.9 | 42 | 176 |
| Heidelbeeren, Konfitüre | 0.3 | 0 | 63.6 | 2 | 257 | 1076 |
| Heilbutt | 20.1 | 1.6 | 0 | 0 | 95 | 398 |
| Hering | 16.8 | 14.9 | 0 | 0 | 201 | 842 |
| Himbeere, frisch | 1.5 | 0.5 | 5.4 | 4.0 | 39 | 163 |
| Himbeeren, Konfitüre | 0.5 | 0.3 | 60.9 | 1.2 | 251 | 1051 |
| Hinterschinken | 16.9 | 22.9 | 0 | 0 | 274 | 1147 |
| Hirsch | 20.6 | 3.3 | 0 | 0 | 112 | 469 |
| Hirse | 10.6 | 3.9 | 69 | 3.8 | 354 | 1482 |
| Holunderbeeren | 2.6 | 0.5 | 7.4 | 4 | 45 | 188 |
| Holunderbeeren, Saft | 2 | 0.4 | 6.8 | 0 | 38 | 159 |
| Honig | 0.3 | 0 | 81 | 0 | 327 | 1369 |
| Honigmelone | 0.9 | 0.1 | 12.4 | 0.7 | 54 | 226 |
| Huhn, Brathuhn | 20 | 9.6 | 0 | 0 | 166 | 695 |
| Huhn, Brust mit Haut | 22.2 | 6.2 | 0 | 0 | 145 | 607 |
| Huhn, Keule mit Haut | 18.2 | 11.2 | 0 | 0 | 174 | 729 |
| Huhn, Suppenhuhn | 18.5 | 20.3 | 0 | 0 | 257 | 1076 |
| Hummer | 15.9 | 1.9 | 0 | 81 | 339 | |
| Hummus | 8 | 10 | 14 | 6 | 166 | 695 |
| Hüttenkäse | 12.5 | 4.3 | 2.6 | 0 | 102 | 427 |
| Ingwer | 2.5 | 0.8 | 11 | 0 | 61 | 255 |
| Jagdwurst | 14.8 | 16.2 | 0 | 0 | 205 | 858 |
| Joghurt 1,5 % | 3.4 | 1.5 | 4.1 | 0 | 44 | 184 |
| Joghurt 3,5 % | 3.3 | 3.5 | 4 | 0 | 61 | 255 |
| Joghurt, 1,5 % mit Früchten | 3 | 1.3 | 4.1 | 0 | 78 | 327 |
| Joghurt, 3,5 % mit Früchten | 2.9 | 3 | 13.5 | 0 | 94 | 394 |
| Johannisbeeren, rot | 1.1 | 0.2 | 4.9 | 3.5 | 33 | 138 |
| Johannisbeeren, rot, Nektar | 0.4 | 0 | 12.4 | 0 | 61 | 255 |
| Johannisbeeren, schwarz | 1.3 | 0.2 | 6.1 | 6.8 | 39 | 163 |
| Johannisbeeren, schwarz, Nektar | 0.4 | 0 | 13 | 0 | 64 | 268 |
| Johannisbrotkernmehl (Carobpulver) | 4.5 | 1.4 | 7.3 | 74 | 60 | 251 |
| Kabeljau | 17.4 | 0.4 | 0 | 73 | 306 | |
| Kaffee | 0.2 | 0.2 | 1.7 | 0 | 9 | 38 |
| Kakao, schwach entölt, Bio | 22.3 | 21 | 12.4 / 0.3 | 30.8 | 389 | 1613 |
| Kaki | 0.6 | 0.3 | 16.5 | 2.5 | 72 | 302 |
| Kaktusfeige | 0.8 | 0.7 | 7.1 | 5 | 28 | 117 |
| Kalb, Brust | 18.6 | 6.3 | 0 | 0 | 131 | 549 |
| Kalb, Haxe | 20.9 | 1.6 | 0 | 0 | 98 | 410 |
| Kalb, Schnitzel | 20.7 | 1.8 | 0 | 0 | 99 | 415 |
| Kalbfleisch | 21.9 | 0.8 | 0 | 0 | 95 | 398 |
| Kalbsbratwurst | 10 | 25 | 0 | 0 | 266 | 1114 |
| Kalbsbries | 17.2 | 3.4 | 0 | 0 | 99 | 415 |
| Kamut-Vollkornmehl | 17.3 | 2.6 | 66.7 | 2 | 359 | 1503 |
| Kamutbrot | 10.4 | 1.9 | 38.2 | 215 | 900 | |
| Kaninchen | 20.9 | 7.5 | 0 | 0 | 152 | 637 |
| Kapern | 2.4 | 0.9 | 4.9 | 3.2 | 23 | 96 |
| Karotten, gekocht | 0.8 | 0.2 | 3.1 | 2.5 | 18 | 75 |
| Karotten, roh | 1.1 | 0.2 | 5.2 | 3.4 | 28 | 117 |
| Karottensaft, ohne Zucker | 0.6 | 0 | 4.8 | 0 | 22 | 92 |
| Karpfen | 18 | 4.8 | 0 | 0 | 115 | 482 |
| Kartoffel, Dosen oder Glas | 1.3 | 0.07 | 9.7 | 1.5 | 47 | 197 |
| Kartoffel, gekocht | 2 | 0.1 | 14.2 / 0.6 | 2.3 | 69 | 287 |
| Kartoffel, geschält, roh | 2 | 0.1 | 14.8 / 0.7 | 2.25 | 71 | 298 |
| Kartoffel, ungeschält, roh | 2 | 0.1 | 14.8 / 0.7 | 2.25 | 71 | 298 |
| Kartoffelgratin | 1.9 | 8 | 16.3 | 145 | 607 | |
| Kartoffelknödel halb und halb | 2.3 | 1.7 | 17.4 | 2.1 | 97 | 406 |
| Kartoffelknödel, roh, selbst gemacht | 2.4 | 1.3 | 15.7 | 1.8 | 86 | 360 |
| Kartoffeln mit Schale gegart (Wasser, Dampf) | 2 | 0.1 | 14.8 | 2.1 | 70 | 293 |
| Kartoffeln, gebacken | 2.5 | 0.2 | 18 | 3.1 | 82 | 343 |
| Kartoffeln, geschält, gegart | 2.0 | 0.1 | 14.2 / 0.6 | 2.3 | 69 | 287 |
| Kartoffelpüree (Instantflocken) | 8 | 0.2 | 73 | 0 | 331 | 1386 |
| Kartoffelpüree (selbst zubereitet) | 5.4 | 4.4 | 33.9 | 4.2 | 202 | 846 |
| Kartoffelstärke | 0.6 | 0.1 | 83.1 | 0 | 336 | 1407 |
| Kastanienmehl | 8 | 4 | 80 | 0 | 390 | 1633 |
| Kaviar, echt | 26 | 15.5 | 0 | 0 | 244 | 1022 |
| Kaviar, Ersatz | 14 | 6.5 | 0 | 0 | 115 | 482 |
| Kefir 3.5% | 3.3 | 3.5 | 4 | 0 | 61 | 255 |
| Kichererbsen | 20 | 6 | 44 | 17 | 306 | 1281 |
| Kichererbsenmehl | 22 | 7 | 58 | 11 | 386 | 1616 |
| Kidneybohnen, Dose | 6.9 | 0.6 | 17.8 | 6.2 | 104 | 436 |
| Kidneybohnen, trocken | 21.4 | 1.6 | 61.6 | 0 | 351 | 1470 |
| Kirsche, Konfitüre | 0.5 | 0.1 | 60.8 | 0.5 | 250 | 1047 |
| Kirsche, Saft | 0.1 | 0 | 12.2 | 0.2 | 41 | 172 |
| Kirsche, sauer | 0.9 | 0.4 | 10 | 1.1 | 53 | 222 |
| Kirsche, süß | 0.9 | 0.3 | 13.3 / 13.3 | 1.5 | 62 | 264 |
| Kiwi | 1 | 0.6 | 9.1 / 9.0 | 2.1 | 51 | 214 |
| Kleie | 17.8 | 8.5 | 40.5 | 0 | 310 | 1298 |
| Kleiebrot | 20.7 | 16 | 20.2 | 15 | 273 | 1143 |
| Knoblauch | 6.1 | 0.1 | 28.4 | 0 | 139 | 582 |
| Knäckebrot mit Ballaststoffen | 11.8 | 2.3 | 55.8 | 14 | 291 | 1219 |
| Knäckebrot, Roggen | 7.9 | 1.3 | 82.2 | 16.5 | 366 | 1533 |
| Kochbanane (gekocht) | 1 | 0.3 | 27.7 | 1.5 | 121 | 507 |
| Kochbanane (roh) | 1 | 0.3 | 28.3 | 1.8 | 123 | 515 |
| Kochkäse 10% | 14.7 | 3 | 3.8 | 0 | 101 | 423 |
| Kochkäse 40% | 12 | 13.9 | 3.4 | 0 | 187 | 783 |
| Kochschinken | 22.5 | 3.8 | 0 | 0 | 125 | 523 |
| Kohlrabi | 2 | 0.1 | 4.1 | 1.4 | 25 | 105 |
| Kohlrübe | 1.1 | 0.2 | 5.7 | 2.9 | 29 | 121 |
| Kohlrübe, Steckrübe (gekocht) | 1.1 | 0.2 | 7 | 2.7 | 35 | 147 |
| Kohlsuppe, Dose | 1.5 | 0.2 | 7.5 | 0 | 32 | 134 |
| Kokosfett | 0 | 99 | 0 | 0 | 878 | 3677 |
| Kokosmilch | 0.3 | 17 | 0.2 | 0.1 | 166 | 695 |
| Kokosnuss | 3.9 | 36.5 | 4.8 | 9 | 363 | 1520 |
| Kokosraspel | 5.6 | 62 | 6.4 | 24 | 606 | 2538 |
| Kondensmilch 4% | 9.4 | 4.1 | 13.3 | 0 | 128 | 536 |
| Kondensmilch 10% | 8.8 | 10.1 | 12.5 | 0 | 177 | 741 |
| Kondensmilch, gezuckert 8% | 8.2 | 8.8 | 51.9 | 0 | 320 | 1340 |
| Kopfsalat | 1.3 | 0.2 | 0.9 | 1.5 | 10 | 42 |
| Kornspitz | 7.6 | 1.7 | 42 | 220 | 921 | |
| Krabben, Dose | 17.4 | 2.5 | 0 | 0 | 92 | 385 |
| Krebs, Flusskrebs | 15 | 0.5 | 0 | 0 | 65 | 272 |
| Krustentiere (Hummer, Krabben, Languste) | 19 | 1.2 | 1.2 | 0.1 | 91 | 381 |
| Kräcker | 10.3 | 3.3 | 75 | 4.5 | 376 | 1575 |
| Kumquat | 0.6 | 0.3 | 14.6 | 3.7 | 64 | 268 |
| Käsekuchen | 9 | 8 | 30 | 230 | 963 | |
| Kürbis | 1 | 0.1 | 5 | 2.2 | 26 | 109 |
| Kürbiskerne | 24.4 | 45.6 | 14.2 | 8.8 | 565 | 2366 |
| Kürbiskernöl | 0 | 100 | 0 | 0 | 900 | 3769 |
| Lachs | 19.9 | 13.6 | 0 | 0 | 202 | 846 |
| Lachs, geräuchert | 28.5 | 19.4 | 0 | 0 | 289 | 1210 |
| Lachsschinken | 18.2 | 4.5 | 0 | 0 | 116 | 486 |
| Lagerbier | 0.5 | 0 | 2.8 | 0 | 37 | 155 |
| Laktose, Milchzucker | 0 | 0 | 99.8 | 0 | 405 | 1696 |
| Lamm, Filet | 20.4 | 3.4 | 0 | 0 | 112 | 469 |
| Lamm, Keule | 18 | 18 | 0 | 0 | 234 | 980 |
| Lamm, Kotelett | 14.9 | 32 | 0 | 0 | 348 | 1457 |
| Lammfleisch | 20.4 | 3.4 | 0 | 0 | 112 | 469 |
| Lasagne Bolognese | 7 | 5 | 15 | 1.7 | 15 | 63 |
| Lauch, Porree | 2.2 | 0.3 | 3.2 | 2.3 | 25 | 105 |
| Lauchzwiebeln | 0.9 | 0.3 | 8.5 / 6.5 | 2.8 | 42 | 174 |
| Leberkäse | 12.4 | 27.5 | 0 | 0 | 297 | 1244 |
| Leberpastete | 14 | 29 | 0 | 0 | 314 | 1315 |
| Lebertran | 0 | 99.9 | 0 | 0 | 899 | 3765 |
| Leberwurst | 12.4 | 41.2 | 0 | 420 | 1759 | |
| Leberwurst, mager | 17 | 21 | 0 | 0 | 257 | 1076 |
| Leinsamen, ungeschält | 24.2 | 31 | 0 | 35 | 376 | 1575 |
| Leinöl | 0 | 100 | 0 | 0 | 900 | 3769 |
| Liköre | 0 | 30 | 0 | 166 | 695 | |
| Limabohnen | 19 | 1.1 | 45 | 0 | 266 | 1114 |
| Limabohnen, gegart | 3.4 | 0.2 | 12.0 / 4.4 | 3.1 | 65 | 271 |
| Limburger, 20% | 26.4 | 8.6 | 0 | 0 | 183 | 766 |
| Limburger, 40% | 22.4 | 19.7 | 0 | 0 | 267 | 1118 |
| Limonade | 0 | 0 | 12 | 1 | 49 | 205 |
| Limone | 0.5 | 2.4 | 1.9 | 1 | 39 | 163 |
| Linsen | 23.5 | 1.4 | 40.5 | 18 | 270 | 1131 |
| Linsen, braun | 23.5 | 1.4 | 52 | 10.6 | 315 | 1319 |
| Linsen, Dose | 7 | 0.5 | 13 | 0 | 91 | 381 |
| Linsen, gelb | 23.5 | 1.4 | 52 | 10.6 | 315 | 1319 |
| Linsen, grün | 23.5 | 1.4 | 52 | 10.6 | 315 | 1319 |
| Linsensuppe, Dose | 4.2 | 2 | 11 | 5 | 75 | 314 |
| Litschi/Lychee, frisch | 0.9 | 0.3 | 17 | 1.6 | 75 | 314 |
| Lupine (Süßlupine) | 15.6 | 2.9 | 9.9 | 2.8 | 119 | 498 |
| Löwenzahn | 2.9 | 0.6 | 2.4 | 3 | 27 | 113 |
| Macadamianuss | 7.5 | 73 | 4 | 11 | 703 | 2944 |
| Mais | 9.2 | 3.8 | 65 | 9.2 | 331 | 1386 |
| Mais-Chips, Tortillas | 9 | 15 | 73 | 6 | 465 | 1947 |
| Maisgrieß, Polenta | 8.8 | 1.1 | 73.5 | 0 | 339 | 1420 |
| Maiskeimöl | 0 | 100 | 0 | 0 | 900 | 3769 |
| Maismehl | 9 | 2.8 | 66.9 | 9.2 | 329 | 1378 |
| Maisstärke | 0.4 | 0.1 | 85.9 | 0 | 346 | 1449 |
| Makrele | 18.7 | 11.9 | 0 | 0 | 182 | 762 |
| Maltodextrin | 0 | 0 | 96 | 0 | 390 | 1633 |
| Maltose (Malzzucker) | 0 | 0 | 99.8 | 0 | 405 | 1696 |
| Malzbier | 0.5 | 0 | 10.9 / 10.85w | 0 | 55 | 231 |
| Mandarinen | 0.7 | 0.3 | 10.1 / 10.1 | 1.7 | 47wei | 197 |
| Mandarinen, Dose | 0.5 | 0.1 | 14.4 | 0.3 | 60 | 251 |
| Mandelmakronen | 5 | 24 | 35 | 6 | 376 | 1575 |
| Mandelmilch | 0.9 | 2.2 | 5 | 0.8 | 45 | 188 |
| Mandelmus | 15 | 59 | 19 | 1.5 | 664 | 2781 |
| Mandeln, gehackt | 21 | 55 | 7.0 / 5.5 | 622 | 2570 | |
| Mandeln, süß | 19 | 54 | 3.7 / 3.7 | 15.2 | 569 | 2383 |
| Mango | 0.5 | 0.5 | 12.8 | 1.7 | 59 | 247 |
| Mango, Dose | 0.3 | 0.2 | 20.3 | 1 | 82 | 343 |
| Mangold | 2.1 | 0.3 | 0.7 | 2 | 14 | 59 |
| Mangosaft, ohne Zucker | 0.2 | 0.1 | 13.2 | 0.5 | 56 | 235 |
| Maniok | 1.4 | 0.3 | 38 | 1.8 | 159 | 666 |
| Margarine | 0.2 | 80 | 0.4 | 0 | 722 | 3023 |
| Margarine, Diät | 0.2 | 80 | 0.2 | 0 | 722 | 3023 |
| Margerine, Halbfett | 1.6 | 40 | 0.4 | 0 | 368 | 1541 |
| Marmelade | 0.1 | 0.2 | 60 | 0.7 | 263 | 1101 |
| Maronen, Esskastanien | 3.4 | 1.9 | 41.2 | 8.4 | 196 | 821 |
| Marzipan | 8 | 25 | 49 | 1 | 493 | 2064 |
| Mascarpone | 4.6 | 47.5 | 3.6 | 0 | 460 | 1926 |
| Matjeshering | 16 | 22.6 | 0 | 0 | 267 | 1118 |
| Matzen (ungesäuertes Fladenbrot) | 11.7 | 1.5 | 80 | 4 | 361 | 1512 |
| Mayonnaise, 50 % | 0.5 | 52 | 5 | 0 | 490 | 2052 |
| Mayonnaise, 80 % | 1.1 | 78.9 | 3 | 0 | 727 | 3044 |
| Meerettich | 2.8 | 0.3 | 11.7 | 3.6 | 63 | 264 |
| Mehrkornbrot | 7.6 | 1.6 | 42.8 | 9 | 216 | 905 |
| Melasse, Sirup | 2 | 0.2 | 70 | 0 | 288 | 1206 |
| Melone | 1 | 0 | 5.3 | 1 | 25 | 105 |
| Mettwurst | 13.9 | 37.2 | 0 | 0.1 | 390 | 1633 |
| Miesmuschel | 10.5 | 2 | 2.4 | 0 | 69 | 289 |
| Milch, H-Milch, 0,1 % | 3.5 | 0.1 | 4.9 | 0 | 35 | 147 |
| Milch, H-Milch, 1,5 % | 3.4 | 1.5 | 4.9 | 0 | 47 | 197 |
| Milch, H-Milch, 3,5 % | 3.3 | 3.5 | 4.8 | 0 | 64 | 268 |
| Milch, Rohmilch | 3.3 | 3.8 | 4.8 | 0 | 67 | 281 |
| Milch, Trinkmilch, 0,1 % | 3.5 | 0.1 | 4.9 | 0 | 35 | 147 |
| Milch, Trinkmilch, 1,5 % | 3.4 | 1.5 | 4.9 | 0 | 47 | 197 |
| Milch, Trinkmilch, 3,5 % | 3.3 | 3.5 | 4.8 | 0 | 64 | 268 |
| Milchbrötchen | 8 | 15 | 55 | 3.4 | 400 | 1675 |
| Milchpulver | 26 | 27 | 38 | 0 | 496 | 2077 |
| Milchreis, gezuckert | 4 | 2.8 | 21.4 | 0.3 | 129 | 540 |
| Mineralwasser | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Minestrone | 2 | 3 | 12 | 83 | 348 | |
| Mirabelle | 0.7 | 0.2 | 15.5 | 0.9 | 67 | 281 |
| Mischbrot, Weizen | 6.7 | 1.1 | 47.7 | 4.6 | 224 | 938 |
| Misosuppe | 2.1 | 1.2 | 2.7 | 0 | 28 | 117 |
| Mispel | 0.5 | 0.2 | 10.6 | 2.1 | 49 | 205 |
| Mohnkuchen | 9 | 17 | 42 | 3.5 | 355 | 1487 |
| Mohnsamen | 20 | 42 | 4 | 20 | 477 | 1997 |
| Molke | 1 | 0.2 | 4.7 | 0 | 25 | 105 |
| Morcheln | 2.5 | 0.3 | 0.5 | 7 | 15 | 63 |
| Mortadella | 12.4 | 32.8 | 0 | 0 | 345 | 1445 |
| Mozzarella | 18.6 | 19.8 | 1 | 0 | 253 | 1059 |
| Muffin | 4.5 | 16 | 54 | 1 | 377 | 1579 |
| Mungobohnen | 23.1 | 1.2 | 41.2 | 17.3 | 269 | 1126 |
| Müslimischung mit Frucht, ohne Zucker | 10.7 | 8.8 | 60.2 | 7.7 | 363 | 1520 |
| Müslimischung mit Schokolade | 10 | 11.5 | 63.8 | 7 | 399 | 1671 |
| Müslimischung mit Zucker | 9 | 10 | 67 | 5.5 | 394 | 1650 |
| Müslimischung ohne Zucker | 9.3 | 5.4 | 61.2 | 330 | 1382 | |
| Müsliriegel | 10 | 20 | 64 | 5 | 471 | 1972 |
| Nasi Goreng | 6 | 6 | 17 | 0.5 | 146 | 611 |
| Nektarine | 0.9 | 0 | 12.4 | 2 | 53 | 222 |
| Nudeln, Vollkorn, Bio, Penne, 100% Hartweizengrieß, roh | 11.7 | 3.3 | 63.7 / 4.7 | 349 | 1475 | |
| Nudeln, Vollkorn, roh | 13 | 3.6 | 60 | 9 | 322 | 1348 |
| Nuss-Nougat-Creme | 7 | 31 | 54 | 4 | 514 | 2152 |
| Nüsse | 25.3 | 48 | 8.3 | 11 | 561 | 2349 |
| Obsttorte | 2.8 | 9.2 | 27 | 1.9 | 202 | 846 |
| Ochsenschwanz | 20.1 | 11.5 | 0 | 0 | 184 | 771 |
| Oliven, grün, mariniert | 1.4 | 13.3 | 1.8 | 2.4 | 133 | 557 |
| Oliven, schwarz, mariniert | 1.1 | 13.8 | 1.5 | 1.4 | 135 | 565 |
| Olivenöl | 0 | 100 | 0 | 0 | 900 | 3769 |
| Olivenöl, Bio, nativ | 0 | 91.6 | 0 | 0 | 824 | 3398 |
| Orange, frisch | 1 | 0.2 | 9.2 / 9.2 | 2.2 | 47 | 197 |
| Orangenlimonade | 0 | 0.1 | 10 | 0 | 41 | 172 |
| Orangensaft, Konzentrat | 2.4 | 1.5 | 47.1 | 0 | 212 | 888 |
| Orangensaft, zuckerfrei | 0.7 | 0.2 | 9 | 0 | 44 | 184 |
| Pak Choi | 1.5 | 0.2 | 2.2 | 1 | 13 | 54 |
| Palmherzen, Dose | 2.5 | 0.1 | 6 | 0 | 30 | 126 |
| Palmöl | 0 | 100 | 0 | 0 | 900 | 3769 |
| Paniermehl | 13 | 1 | 72 | 5.3 | 349 | 1461 |
| Paniermehl, Vollkorn | 13 | 2 | 63 | 322 | 1348 | |
| Papaya | 0.5 | 0.1 | 7.1 | 1.9 | 32 | 134 |
| Paprika, gelb | 1.2 | 0.3 | 5.3 / 5.03 | 3.6 | 30 | 126 |
| Paprika, grün | 1.2 | 0.3 | 2.9 / 2.77 | 3.6 | 20 | 85 |
| Paprika, rot | 1.3 | 0.5 | 6.4 / 6.4 | 3.6 | 37 | 154 |
| Paranuss | 14 | 67 | 2.3 | 7 | 668 | 2797 |
| Parmesan | 35.6 | 25.8 | 0 | 0 | 375 | 1570 |
| Passionsfrucht, Maracuja, Grenadille | 2.4 | 0.4 | 9.5 | 1.5 | 63 | 264 |
| Pastinake | 1.3 | 0.4 | 12 | 2 | 59 | 247 |
| Pecanuss | 9.3 | 72 | 4.4 | 9.5 | 703 | 2944 |
| Peperoni | 1.2 | 0.5 | 2.9 | 0 | 21 | 88 |
| Pepino, Melonenbirne | 0.4 | 0 | 7 | 0 | 26 | 109 |
| Pesto, grün | 4.3 | 43.7 | 11.9 | 0 | 458 | 1918 |
| Pfeffer | 10 | 3.3 | 64 | 25 | 251 | 1051 |
| Pferd | 20.5 | 2.8 | 0.4 | 0 | 107 | 448 |
| Pfifferlinge | 2.4 | 0.5 | 0.2 | 4.7 | 15 | 63 |
| Pfifferlinge, Dose | 2.1 | 0.7 | 0.2 | 4.7 | 15 | 63 |
| Pfifferlinge, getrocknet | 24.7 | 2.2 | 1.8 | 46.5 | 126 | 528 |
| Pfirsich (Dose, gezuckert) | 0.4 | 0.1 | 16.5 | 1.1 | 69 | 289 |
| Pfirsich, frisch | 0.7 | 0.1 | 8.9 | 1.9 | 43 | 180 |
| Pfirsich, getrocknet | 3.1 | 0.6 | 53.9 | 11.7 | 244 | 1022 |
| Pflaume | 0.6 | 0.2 | 10.2 | 1.6 | 49 | 205 |
| Pflaumen, getrocknet | 2.3 | 0.6 | 47.4 | 5 | 222 | 930 |
| Pflaumen, Konfitüre | 0.3 | 0 | 59.6 | 1 | 242 | 1013 |
| Pflaumenmus | 0.9 | 0.2 | 48 | 2.5 | 202 | 846 |
| Pflaumentrunk | 0.5 | 0.1 | 16.3 | 1 | 70 | 293 |
| Physalis, Kapstachelbeere | 1.5 | 0.5 | 11 / 3.9 | 0.5 | 49 | 205 |
| Pilze, frisch | 2.8 | 0.3 | 0.6 | 2.1 | 15 | 63 |
| Pinienkerne | 13 | 60 | 20.5 | 1 | 674 | 2822 |
| Pintobohne | 21.3 | 1.6 | 47.8 | 8.6 | 301 | 1260 |
| Pintobohne, Dose | 9.3 | 0.5 | 30.9 | 8.6 | 162 | 678 |
| Pistazien | 20.8 | 51.6 | 17.5 | 6.5 | 618 | 2588 |
| Pitabrot | 10 | 1 | 50 | 0 | 254 | 1064 |
| Pitabrot, Vollkorn | 7.8 | 1.2 | 44.7 | 7.1 | 220 | 921 |
| Pizza, 4 Käse | 10.7 | 10 | 25 | 3 | 233 | 976 |
| Pizza, Margherita | 8.8 | 6.8 | 30 | 0 | 216 | 905 |
| Pizza, Salami | 10.5 | 17.5 | 27 | 1.8 | 308 | 1290 |
| Polenta, Maisgrieß | 8.8 | 1.1 | 73.5 | 0 | 339 | 1420 |
| Pommes frites | 4.2 | 14.5 | 35.7 | 4 | 290 | 1214 |
| Popcorn, salzig | 8.1 | 21 | 56 | 8 | 444 | 1859 |
| Popcorn, süß | 7.7 | 18 | 55 | 7.9 | 409 | 1713 |
| Porree | 2.2 | 0.3 | 3.2 | 2.3 | 25 | 105 |
| Porridge, gekocht aus Haferflocken | 4.8 | 2.3 | 13 | 0 | 90 | 377 |
| Portulak | 1.5 | 0.3 | 1.5 | 2 | 15 | 63 |
| Pralinen | 6.8 | 29 | 60 | 533 | 2232 | |
| Preiselbeer/Heidelbeersaft, ungezuckert | 0.3 | 0 | 9 | 0 | 44 | 184 |
| Preiselbeeren, Dose, gesüßt | 0.5 | 0.3 | 44.4 | 2.1 | 182 | 762 |
| Preiselbeeren, frisch | 0.3 | 0.5 | 7.1 / 7.0 | 2.9 | 39 | 162 |
| Puffreis | 7.5 | 2.3 | 83.5 | 2 | 390 | 1633 |
| Pumpernickel | 6.8 | 1 | 36.5 | 9.3 | 182 | 762 |
| Pute, Brust | 20 | 8.5 | 0 | 0 | 157 | 657 |
| Quark mit Frucht | 10 | 3.7 | 12.7 | 1 | 124 | 519 |
| Quark, 20% | 12.5 | 5.1 | 2.7 | 0 | 109 | 456 |
| Quark, 40% | 11.1 | 11.4 | 3.3 | 0 | 160 | 670 |
| Quark, magerstufe | 13.5 | 0.3 | 4 | 0 | 73 | 306 |
| Quinoa | 13.8 | 5 | 58.5 | 6.5 | 335 | 1403 |
| Quinoa-Mehl | 13.5 | 2.2 | 60.7 | 0 | 343 | 1436 |
| Quitte, frisch | 0.4 | 0.5 | 7.3 | 6 | 38 | 159 |
| Quittengelee | 0.1 | 0.2 | 58.5 | 2.1 | 270 | 1131 |
| Raclettekäse | 22.7 | 28 | 0 | 0 | 343 | 1436 |
| Radicchio | 1.2 | 0.2 | 1.5 | 1.5 | 13 | 54 |
| Radieschen | 1.1 | 0.1 | 2 | 1.6 | 14 | 59 |
| Rahmspinat | 3.2 | 2.9 | 5.6 | 72 | 302 | |
| Rapsöl | 0 | 100 | 0 | 0 | 900 | 3769 |
| Ratatouille | 1.5 | 3 | 8.3 | 1.6 | 66 | 276 |
| Ravioli mit Fleisch | 0 | 6 | 33 | 9 | 222 | 930 |
| Ravioli mit Gemüse | 2.9 | 1 | 13 | 0 | 74 | 310 |
| Reh, Keule | 21.4 | 1.4 | 0 | 0 | 97 | 406 |
| Reh, Rücken | 22.3 | 3.7 | 0 | 0 | 122 | 511 |
| Reibekäse 45% | 28.9 | 30 | 0 | 0 | 386 | 1616 |
| Reis, braun, gekocht | 7 | 0.7 | 80 | 3 | 365 | 1528 |
| Reis, natur | 7.4 | 2.2 | 74.1 | 2.2 | 343 | 1436 |
| Reis, poliert, gekocht | 2 | 0.2 | 24 | 0.3 | 106 | 444 |
| Reis, poliert, roh | 7.4 | 0.6 | 78.4 | 1.4 | 349 | 1461 |
| Reisbrot | 7.6 | 1.7 | 47.5 | 3.6 | 239 | 1001 |
| Reiskleie | 15 | 20 | 50 | 11 | 350 | 1466 |
| Reismehl | 7.2 | 0.7 | 79.1 | 2 | 352 | 1474 |
| Reismilch | 0.1 | 0.7 | 9.1 | 0 | 43 | 180 |
| Reisnudeln | 1 | 0.2 | 25 | 1 | 109 | 456 |
| Reispudding | 0.7 | 0.5 | 95 | 0.3 | 393 | 1646 |
| Reisstärke | 0.8 | 0 | 85 | 0 | 343 | 1436 |
| Rettich | 1 | 0.2 | 2.5 | 2.5 | 14 | 59 |
| Rhabarber | 0.6 | 0.1 | 1.4 | 3.2 | 13 | 54 |
| Ricotta | 9.3 | 15 | 0.3 | 0 | 175 | 733 |
| Rind, Filet | 21.3 | 4 | 0 | 0 | 121 | 507 |
| Rind, Frühstücksfleisch | 14.7 | 25.4 | 1.6 | 0 | 294 | 1231 |
| Rind, Rippe | 20.2 | 8.1 | 0 | 0 | 154 | 645 |
| Rind, Roastbeef | 22.4 | 4.5 | 0 | 0 | 130 | 544 |
| Rind, Zunge | 16 | 15.9 | 0.4 | 0 | 209 | 875 |
| Rindertalg | 0 | 99.5 | 0 | 0 | 896 | 3752 |
| Risotto, Gemüse | 2.6 | 1.4 | 20 | 1.6 | 101 | 423 |
| Roggen, Flocken | 12 | 1.7 | 61 | 10 | 307 | 1286 |
| Roggen, Korn | 8.7 | 1.7 | 60.7 | 13.2 | 293 | 1227 |
| Roggenbrot | 6.1 | 0.9 | 43.8 | 5.7 | 211 | 884 |
| Roggenbrot, Vollkorn mit Haferkleie und Weizenkleie, verpackt | 6.0 | 2.0 | 31.0 / 2.0 | 10.0 | 188 | 793 |
| Roggenmehl, Type 815 | 6.9 | 1 | 71 | 6.5 | 321 | 1344 |
| Roggenmehl, Type 997 | 6.9 | 1.1 | 68 | 8.6 | 312 | 1307 |
| Roggenmehl, Type 1150 | 8.9 | 1.3 | 67.8 | 8 | 319 | 1336 |
| Roggenmischbrot | 6.4 | 1.1 | 43.7 | 6.2 | 210 | 879 |
| Roggenvollkornbrot | 6.8 | 1.2 | 38.8 | 8.1 | 193 | 808 |
| Rollmops | 12 | 8 | 1 | 0 | 130 | 544 |
| Romadur, 20% | 23.9 | 9.2 | 0 | 0 | 178 | 745 |
| Romadur, 30% | 23.7 | 13.7 | 0 | 0 | 218 | 913 |
| Rosenkohl | 4.5 | 0.3 | 3.3 | 4.4 | 36 | 151 |
| Rosinen | 2.3 | 0.5 | 68 | 5.6 | 292 | 1223 |
| Rotbarsch | 18.2 | 3.6 | 0 | 0 | 105 | 440 |
| Rote Bete, gekocht | 1.1 | 0.1 | 5 | 2 | 25 | 105 |
| Rote Bete, roh | 1.5 | 0.1 | 8.4 | 2.5 | 41 | 172 |
| Rote Bete, Saft | 1 | 0 | 8 | 0.3 | 36 | 151 |
| Rotkohl | 1.5 | 0.2 | 3.2 | 2.5 | 21 | 88 |
| Rotwein | 0.1 | 0 | 0 | 0 | 88 | 369 |
| Rotwein trocken | 0.1 | 0 | 2.6 | 1 | 85 | 356 |
| Rucola | 2.6 | 0.7 | 2.1 | 1.6 | 24 | 101 |
| Russisch Brot | 6.6 | 1 | 88.2 | 0 | 388 | 1625 |
| Rührkuchen | 6 | 20 | 49 | 0.5 | 388 | 1625 |
| Sahnetorte | 5 | 25 | 30 | 0 | 365 | 1528 |
| Salami | 18.5 | 33 | 0 | 0.4 | 371 | 1554 |
| Salat, grün | 1.3 | 0.2 | 1.1 | 1.6 | 12 | 50 |
| Salzstangen | 9.7 | 0.5 | 75 | 0 | 347 | 1453 |
| Sanddornbeeren | 1.4 | 7.1 | 3.3 | 2 | 89 | 373 |
| Sanddornbeeren, Saft | 0.9 | 5.9 | 1.2 | 0 | 40 | 168 |
| Sardellenpaste | 15 | 11 | 8 | 0 | 198 | 829 |
| Sardine | 19.4 | 4.5 | 0 | 0 | 118 | 494 |
| Saubohne, gekocht | 5.3 | 0.7 | 11.2 | 5 | 73 | 306 |
| Sauerampfer | 3.2 | 0.4 | 2 | 3 | 25 | 105 |
| Sauerkirschkonfitüre, 50g Früchte | 0.5 | 0.3 | 53 / 49 | 0.5 | 221 | 937 |
| Sauerkraut, abgetropft | 1.5 | 0.3 | 0.8 | 2.2 | 16 | 67 |
| Saure Sahne 10% | 3.1 | 10 | 3.7 | 0 | 117 | 490 |
| Saure Sahne, extra | 2.8 | 18 | 3.4 | 0 | 189 | 791 |
| Schalotte | 2.5 | 0.1 | 17 | 3.22 | 72 | 302 |
| Schellfisch | 17.9 | 0.6 | 0 | 0 | 77 | 322 |
| Schichtkäse, 10% | 12.7 | 2.4 | 3.8 | 0 | 88 | 369 |
| Schichtkäse, 50% | 8.3 | 14.5 | 2.9 | 0 | 175 | 733 |
| Schinkenspeck | 20.7 | 7.7 | 0 | 0 | 152 | 637 |
| Schlagsahne | 2.4 | 31.7 | 3.4 | 0 | 309 | 1294 |
| Schmand 24% | 2.6 | 24 | 3.2 | 0 | 239 | 1001 |
| Schmelzkäse 20% | 17 | 10 | 7.5 | 0 | 188 | 787 |
| Schmelzkäse, 45% | 14.4 | 23.6 | 0 | 0 | 270 | 1131 |
| Schnellkochreis | 7.3 | 1.3 | 77 | 1.9 | 353 | 1478 |
| Schokobrötchen | 9 | 11 | 48 | 0 | 327 | 1369 |
| Schokogetränk, gesüßt | 3.5 | 0.3 | 8.9 | 0 | 52 | 218 |
| Schokolade | 6 | 32.7 | 55 | 13 | 525 | 2198 |
| Schokolade Vollmilch | 8 | 30 | 56 | 0 | 526 | 2203 |
| Schokolade, schwarz (>70% Kakaogehalt) | 8 | 36 | 42 | 0 | 524 | 2194 |
| Schokolade, schwarz (>85% Kakaogehalt) | 5.3 | 30 | 54 | 0 | 507 | 2123 |
| Schokoladenpulver, gezuckert | 6.3 | 7.8 | 71 | 11 | 385 | 1612 |
| Schokomüsli | 10 | 11.5 | 64 | 7 | 399 | 1671 |
| Scholle | 17.1 | 0.8 | 0 | 0 | 76 | 318 |
| Schrotbrot | 5.6 | 0.8 | 43.7 | 5.1 | 209 | 875 |
| Schwarzwurzeln | 1.4 | 0.4 | 1.6 | 17 | 16 | 67 |
| Schwein, Bauch | 17.8 | 21.1 | 0 | 0 | 261 | 1093 |
| Schwein, Filet | 21.5 | 2 | 0 | 0 | 104 | 436 |
| Schwein, Kasseler | 20.9 | 7.5 | 0 | 0 | 151 | 632 |
| Schwein, Keule | 16.9 | 22.9 | 0 | 0 | 274 | 1147 |
| Schwein, Kotelett | 20.3 | 5.2 | 0 | 0 | 150 | 628 |
| Schwein, Rückenspeck | 4.1 | 82.5 | 0 | 0 | 759 | 3178 |
| Schwein, Schnitzel | 22.2 | 1.9 | 0 | 0 | 106 | 444 |
| Schwein, Schulter | 17 | 16.5 | 0 | 0 | 217 | 909 |
| Schweineschmalz | 0.1 | 99.7 | 0 | 0 | 898 | 3760 |
| Schweinsbratwurst | 9.8 | 28.8 | 0 | 0 | 298 | 1248 |
| Schwertfisch | 22 | 8 | 0 | 0 | 170 | 712 |
| Seehecht | 17.1 | 2.6 | 0 | 0 | 94 | 394 |
| Seezunge | 17.5 | 1.5 | 0 | 0 | 82 | 343 |
| Seitan | 75 | 2 | 14 | 1 | 380 | 1591 |
| Sekt | 0.1 | 0 | 5 | 0 | 83 | 348 |
| Sellerie, gekocht | 1.4 | 0.3 | 2.8 | 4 | 20 | 84 |
| Sellerie, roh | 0.7 | 0.3 | 3 | 1.6 | 18 | 75 |
| Semmeln (Weizenbrötchen) | 8.5 | 1.9 | 55.5 | 3 | 274 | 1147 |
| Senf, scharf | 5.9 | 6.3 | 5.3 | 0 | 102 | 427 |
| Senf, süß | 5.6 | 2.4 | 31.1 | 0 | 173 | 724 |
| Sesammus, Tahin | 25.4 | 56.6 | 3.8 | 10 | 625 | 2617 |
| Sesamsamen | 18 | 50 | 10 | 11 | 565 | 2366 |
| Sesamöl | 0 | 100 | 0 | 0 | 900 | 3769 |
| Sojabohnen | 11.9 | 6 | 10.4 | 3 | 143 | 599 |
| Sojabohnen, gekocht | 12.4 | 6.4 | 11.1 | 4.2 | 141 | 590 |
| Sojamehl | 37.2 | 20.6 | 3.1 | 18.5 | 347 | 1453 |
| Sojamilch | 3.5 | 1.8 | 5.8 | 0 | 53 | 222 |
| Sojanudeln | 16.2 | 5.2 | 52.5 | 11.5 | 325 | 1361 |
| Sojasprossen | 5 | 1.2 | 4.6 | 1.1 | 49 | 205 |
| Sojaöl | 0 | 100 | 0 | 0 | 900 | 3769 |
| Sonnenblumenkerne | 26.5 | 49 | 12.3 | 6.3 | 609 | 2523 |
| Sonnenblumenöl | 0 | 100 | 0 | 0 | 900 | 3769 |
| Sorbet | 0.2 | 0 | 32 | 0.4 | 140 | 586 |
| Spargel | 1.9 | 0.1 | 2.2 | 1.5 | 18 | 75 |
| Speck | 9.1 | 65 | 0 | 0 | 621 | 2600 |
| Speisestärke | 0 | 0 | 97 | 8.1 | 348 | 1457 |
| Spinat | 2.5 | 0.3 | 0.6 | 2.6 | 15 | 63 |
| Sprossen | 1.3 | 0.3 | 4.9 | 1.8 | 28 | 117 |
| Stachelbeere | 0.8 | 0.2 | 8.5 | 2.9 | 44 | 184 |
| Stangenbohnen | 2.4 | 0.3 | 3.2 | 3 | 25 | 105 |
| Stangensellerie | 1.6 | 0.3 | 2.3 | 4.2 | 18 | 75 |
| Steinbutt | 16.6 | 1.8 | 0 | 0 | 82 | 343 |
| Steinpilz | 5.4 | 0.4 | 0.5 | 6 | 27 | 113 |
| Steinpilz, getrocknet | 29.5 | 3.2 | 4.1 | 55.3 | 163 | 683 |
| Stockfisch | 79.2 | 2.5 | 0 | 0 | 339 | 1420 |
| Suppennudeln aus Hartweizen | 12 | 3 | 68 | 5 | 352 | 1474 |
| Surimi | 15 | 0.9 | 7 | 0 | 99 | 415 |
| Sushi | 5.9 | 1.1 | 25.3 | 0 | 135 | 565 |
| Süßkartoffel (Batate) | 1.6 | 0.6 | 24.1 / 6.8 | 3.1 | 111 | 466 |
| Tacos | 9 | 8 | 25 | 0 | 208 | 871 |
| Tamarinden, süß (Sauerdattel) | 2.3 | 0.2 | 53 | 3.9 | 238 | 997 |
| Tapioka | 1.4 | 0.3 | 38 | 1.8 | 159 | 666 |
| Tee | 0 | 0 | 0.2 | 0 | 1 | 4 |
| Thunfisch | 21.5 | 15.5 | 0 | 0 | 226 | 946 |
| Thunfisch in Öl | 23.8 | 20.9 | 0 | 0 | 283 | 1185 |
| Tilsiter, 30% | 28.7 | 17.2 | 0 | 0 | 270 | 1131 |
| Tilsiter, 45% | 26.3 | 27.7 | 0 | 0 | 357 | 1495 |
| Tintenfisch | 15.3 | 0.8 | 0 | 0 | 68 | 285 |
| Tofu | 8.8 | 4.8 | 1.9 | 0.5 | 85 | 356 |
| Tomaten Ketchup, Bio | 1.9 | 0.1 | 20.9 / 20.0 | 1.7 | 95 | 405 |
| Tomaten, getrocknet | 9.5 | 30 | 3.7 | 0 | 325 | 1361 |
| Tomaten, passiert | 1.4 | < 0.5 | 4.1 / 4.1 | 27 | 113 | |
| Tomaten, rot | 1 | 0.2 | 2.6 / 2.5 | 1 | 17 | 73 |
| Tomatenmark | 4.5 | 0.2 | 12.9 | 2.8 | 74 | 309 |
| Tomatenmark, 3-fach konzentriert | 5.9 | 0.6 | 17.5 / 15.5 | 3.2 | 113 | 477 |
| Tomatensaft | 0.8 | 0.1 | 2.9 | 0.1 | 17 | 71 |
| Tomatensauce, fertig | 1.7 | 1 | 7 | 1.3 | 30 | 126 |
| Topinambur, frisch, Erdartischocke | 2.4 | 0.4 | 4 / 1.1 | 12.5 | 31 | 130 |
| Tortellini mit Fleisch | 13 | 6.4 | 48 | 0 | 376 | 1575 |
| Tortellini mit Käse | 9 | 8 | 30 | 0 | 234 | 980 |
| Tortenboden | 6.5 | 5.2 | 68.3 | 1.4 | 346 | 1449 |
| Trauben, frisch | 0.7 | 0.3 | 15.2 | 1.5 | 68 | 285 |
| Traubenkernöl | 0 | 100 | 0 | 0 | 900 | 3769 |
| Traubensaft (ungezuckert) | 0.2 | 0 | 16.6 / 16.5 | 1 | 68 | 285 |
| Traubenzucker (Glukose) | 0 | 0 | 99 | 1 | 405 | 1696 |
| Trüffel | 5.5 | 0.5 | 7.4 | 16.5 | 27 | 113 |
| Vollkorn- oder Kleiebrot | 20.7 | 16 | 20.2 | 15 | 274 | 1147 |
| Vollkornbrot | 9 | 1.7 | 59.7 | 14 | 294 | 1231 |
| Vollkornbrot, fein | 8.6 | 1.5 | 44.7 | 0 | 230 | 963 |
| Vollkornmüsli ohne Zucker | 10 | 4.6 | 65.1 | 10 | 342 | 1432 |
| Vollkorntoast, ohne Zucker | 6.9 | 4.5 | 48 | 3.6 | 260 | 1089 |
| Wachtel | 22.2 | 2.4 | 0 | 0 | 110 | 461 |
| Waffeln | 8 | 14 | 33 | 0.8 | 291 | 1219 |
| Walnuss | 14.4 | 62.5 | 10 | 6 | 663 | 2776 |
| Walnusskern USA | 15 | 64 | 8.2 / 2.0 | 7.4 | 685 | 2776 |
| Walnussöl | 0 | 100 | 0 | 0 | 900 | 3769 |
| Wasser | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Wassermelone | 0.6 | 0.2 | 8.3 | 0.2 | 38 | 159 |
| Weihnachtsstollen | 5.8 | 13 | 51.5 | 4.1 | 346 | 1449 |
| Weintrauben, Saft | 0.2 | 0 | 16.6 | 0 | 68 | 285 |
| Weintrauben, weiß | 0.7 | 0.3 | 15.6 / 15.4 | 1.5 | 68 | 285 |
| Weizenbier, Weißbier | 0.3 | 0 | 3 / 0.2 | 0 | 43 | 179 |
| Weizenflocken | 11.5 | 2 | 61.1 | 10 | 313 | 1311 |
| Weizenkeime | 26.6 | 9.2 | 30.6 | 17.7 | 313 | 1311 |
| Weizenkeimöl | 0 | 100 | 0 | 0 | 900 | 3769 |
| Weizenkleie, Bio | 16 | 4.7 | 17.7 / 3.3 | 45.1 | 267 | 1108 |
| Weizenmehl Type 405 | 9.8 | 1 | 71 / 4.2 | 4 | 337 | 1409 |
| Weizenmehl Type 550 | 9.8 | 1.1 | 70.8 / 4.2 | 4.2 | 337 | 1412 |
| Weizenmehl Type 1050 | 11.2 | 1.8 | 67.2 / 6.7 | 5.2 | 334 | 1398 |
| Weizenmehl Type 1600 | 11.8 | 2.1 | 65.1 / 6.5 | 6.4 | 331 | 1387 |
| Weizenmehl, Vollkorn, Weizenvollkornmehl | 11.4 | 1.8 | 59.6 / 0.6 | 13.3 | 327 | 1380 |
| Weizenmischbrot | 6.7 | 0.84 | 45 / 2.0 | 4.2 | 219 | 917 |
| Weizenstärke | 0.4 | 0.1 | 86 | 0 | 347 | 1453 |
| Weißbrot | 8.2 | 1.2 | 48 | 3 | 236 | 988 |
| Weißbrot (Toast) | 7.1 | 1.3 | 48.1 | 3 | 235 | 984 |
| Weißbrot ohne Gluten | 1.1 | 1.8 | 54.7 | 1.6 | 243 | 1018 |
| Weißbrot, glutenfrei | 1.1 | 1.8 | 54.5 | 1.6 | 242 | 1013 |
| Weiße Rübe, roh | 1 | 0.2 | 4.7 | 3.5 | 25 | 105 |
| Weißkohl | 1.3 | 0.2 | 4.2 | 3 | 24 | 101 |
| Weißmehl | 10.6 | 1 | 71 | 4 | 335 | 1403 |
| Weißwein trocken | 0.1 | 0 | 2.6 | 1 | 70 | 293 |
| Weißwurst | 11.1 | 27 | 0 | 0 | 287 | 1202 |
| Whisky | 0 | 0 | 0 | 0 | 247 | 1034 |
| Wienerle | 10.2 | 28.3 | 0 | 0.1 | 296 | 1240 |
| Wildreis | 7 | 2 | 73 | 3 | 338 | 1415 |
| Wildschwein | 19.5 | 9.2 | 0 | 0 | 162 | 678 |
| Wirsing | 3 | 0.4 | 4.1 | 2 | 32 | 134 |
| Yamswurzel | 2 | 0.1 | 22.4 | 5.6 | 191 | 800 |
| Zander | 19.2 | 0.7 | 0 | 0 | 83 | 348 |
| Zaziki | 4.7 | 7 | 4.7 | 101 | 423 | |
| Ziege, Fleisch | 19.5 | 7.9 | 0 | 0 | 149 | 624 |
| Ziegenkäse fest 48% | 21.9 | 27 | 0 | 0 | 329 | 1378 |
| Ziegenkäse, weich 45% | 21 | 21.8 | 0 | 0 | 280 | 1173 |
| Zitrone | 0.7 | 0.6 | 3.2 | 0 | 36 | 151 |
| Zitronensaft, ohne Zucker | 0.4 | 0.1 | 2.4 | 0 | 27 | 113 |
| Zucchini | 1.6 | 0.4 | 2.2 | 1.1 | 19 | 80 |
| Zucker (Saccharose) | 0 | 0 | 100 | 0 | 400 | 1675 |
| Zuckermais, roh | 3 | 1.2 | 8 | 4 | 90 | 377 |
| Zuckermelone | 0.9 | 0.1 | 12.4 | 0.7 | 54 | 226 |
| Zwetschgen | 0.5 | 0.2 | 10 | 1.6 | 49 | 205 |
| Zwieback | 10 | 4 | 73.1 | 3.5 | 368 | 1541 |
| Zwiebeln, Gemüse- | 1.3 | 0.3 | 4.9 / 3.8 | 1.8 | 28 | 117 |
| Nahrungsmittel | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate | Ballaststoffe | kcal | kJ |
Kohlenhydrate Tabelle und Nährwerttabelle
Neben der Angabe für Kohlenhydrate listet die Tabelle zusätzlich den Zuckeranteil (2. Zahl in der Spalte „Kohlenhydrate„) und die anderen durchschnittlichen Nährwerte des gewählten Lebensmittels / Nahrungsmittels auf (Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Ballstoffe, Brennwert in Kalorien und Joule).
In der Nährwerttabelle der Lebensmittelverpackung (Durchschnittliche Nährwerte) ist der Zuckeranteil der Kohlenhydrate unter „Kohlenhydrate, davon Zucker“ aufgeführt. Aber was ist der Unterschied zwischen Kohlenhydraten und Zucker?
Was bedeutet „Kohlenhydrate, davon Zucker„?
In Artikel 1 §1 der Nährwert-Kennzeichnungsverordnung (NKV) definiert der Gesetzgeber, was genau unter „Kohlenhydrate“ zu verstehen ist und was genau mit „Zucker“ gemeint ist:
Kohlenhydrate Definition nach NKV Artikel 1 § 2 Punkt 5:
Ein Kohlenhydrat ist demnach
„jegliches Kohlenhydrat, das im menschlichen Stoffwechsel umgesetzt wird, einschließlich mehrwertiger Alkohole*“.
* Mehrwertige Alkohole sind süß schmeckende Zuckeralkohole. Dazu gehören Glycerin, Sorbit = Sorbitol, Mannit = Manitol und Xylit. Mehrwertige Alkohole werden in der Lebensmittelindustrie als Süßungsmittel / Zuckeraustauschstoffe eingesetzt, weil sie den Blutzuckerspiegel nicht erhöhen und ohne Insulin abgebaut werden. Ob Süßstoffe gesund sind, steht auf einem anderen Blatt.
Zucker Definition nach NKV Artikel 1 § 2 Punkt 6:
Als Zucker definiert der Gesetzgeber
„alle in Lebensmitteln vorhandenen Monosaccharide** und Disaccharide**, ausgenommen mehrwertige Alkohole„.
**Monosaccharide sind Einfachzucker. Disaccharide sind Zweifachzucker.
Beispiel: Bier Kohlenhydrate Tabelle
Die folgende Abbildung zeigt, wie Sie mit der Kohlenhydrate Tabelle ein bestimmtes Nahrungsmittel (hier: Bier) finden:
100 Gramm Weizenbier haben laut Kohlenhydrate Tabelle 3 Gramm verwertbare Kohlenhydrate; davon sind 0.2g Zucker.
Beispiel: Kohlenhydrate Tabelle Weizenmehl
Die Kohlenhydrat Tabelle der verschiedenen Mehlsorten verdeutlicht, dass 100g Weizenvollkornmehl im Vergleich zu allen anderen Weizenmehlen mit Abstand
- am wenigsten Kohlenhydrate (59.6g),
- am wenigsten Zucker (0.6g),
- am meisten Ballaststoffe (13.3) und
- am wenigsten Kalorien (327 kcal) enthalten.
Ähnliches gilt für den Vitamin- und Mineralstoffgehalt des Vollkornmehls. Deshalb sind Vollkornprodukte sehr viel gesünder als Weißmehlprodukte.
Kalorienarme Lebensmittel
Wie viele Kalorien ein angezeigtes Lebensmittel hat, erfahren Sie, wenn Sie den Scrollbalken unterhalb der interaktiven Kohlenhydrate Tabelle nach rechts bewegen.
Die Energie, die ein Lebensmittel im Stoffwechsel freisetzt, wird als physiologischer Brennwert bezeichnet und in Kilokalorien (kcal) und Kilojoule (kJ]) angegeben.
1 kcal = 4.184 kJ oder 1 kJ = 0.239 kcal
Der Brennwert deshalb wird „physiologisch (körperlich)“ genannt, weil der Stoffwechsel nur einen Teil der Energie des Lebensmittels verwerten kann. Deshalb lassen sich die Ausscheidungsprodukte zur Biogasherstellung, also zur Energiegewinnung, nutzen.
Sind Kohlenhydrate gesund?
Kohlenhydrate haben aufgrund ihrer enormen Strukturvielfalt nicht alle dieselbe Wirkung auf den Stoffwechsel. „Gute“ Kohlenhydrate können den Stoffwechsel anregen und fördern, „schlechte“ Kohlenhydrate verlangsamen den Stoffwechsel und können ihn ruinieren und zu ernsten Stoffwechselstörungen führen.
Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht lassen sich anhand der Wirkung auf Stoffwechsel und Gesundheit vier Gruppen verdaulicher Kohlenhydrate unterscheiden:
- Einfach und Zweifachzucker (Glukose, Haushaltszucker, Milchzucker)
- Komplexe Kohlenhydrate (Stärke)
- Industriell hergestellte, isolierte (raffinierte) Kohlenhydrate (Zucker, Weißmehl)
- Nicht isolierte oder raffinierte Kohlenhydrate (in Vollkorn, Obst, Gemüse, Samen, Nüsse, Kräuter, Salat, …)
Einfach- und Zweifachzucker (Zucker)
Einfach- und Zweifachzucker sind die Kohlenhydrate, die im weiteren Sinne als Zucker bezeichnet werden. Zu den Einfachzuckern (Monosaccharide) gehören Glucose (Traubenzucker) und Fructose (Fruchtzucker). Der normale Haushaltszucker, die Saccharose) ist ein Zweifachzucker (Disaccharid), in dem Glucose mit Fruktose verbunden ist. Milchzucker (Laktose) und Malzzucker (Maltose) sind zwei andere bekannte Zweifachzucker.
Einfach- und Zweifachzucker schmecken süß und führen nach dem Genuss zu einem schnellen Blutzuckeranstieg.
Komplexe Kohlenhydrate
Isolierte / raffinierte Kohlenhydrate
Isolierte (= raffinierte) Kohlenhydrate sind aus ernährungswissenschaftlicher Sicht Kohlenhydrate, die aus ihrem natürlichen Pflanzenverbund isoliert wurden und daher so gut wie keine Mineralstoffe, Spurenelemente, Vitamine, essentielle Aminosäuren, essentielle Fettsäuren und wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe (Vitalstoffe) enthalten.
- Kristallzucker (Haushaltszucker = Saccharose) ist das beste Beispiel für ein in Massen verwendetes isoliertes / raffiniertes Kohlenhydrat aus der Gruppe der Zweifachzucker. Ähnliches gilt für Maissirup oder Glukose-Fruktose-Sirup.
- Auszugsmehl (Weißmehl) ist ein typisches Beispiel für ein massenhaft verwendetes raffiniertes Kohlenhydrat aus der Gruppe der komplexen Kohlenhydrate. Weißmehl wird nach dem Mahlen des vollen Getreidekorns weitgehend oder vollständig von den mineral- und vitaminreichen sowie Eiweiß- und ballaststoffreichen Randschichten des Korns (Kleie) isoliert. Es enthält praktisch nur noch isolierte Stärke.
Isolierte Kohlenhydrate, insbesondere Einfach- und Zweifachzucker, bringen den Stoffwechsel und das hormonelle Gleichgewicht des Körpers völlig durcheinander:
- Der Blutzuckerspiegel steigt in kurzer Zeit extrem an.
- Der extreme Blutzuckeranstieg führt zu einer massiven Ausschüttung des Blutzucker senkenden Hormons Insulin, was einerseits die Bauchspeicheldrüse extrem belastet und ihre Fähigkeit, Insulin zu produzieren, reduziert, und andererseits dazu führt, dass die Körperzellen nicht mehr oder nur noch mäßig auf Insulin reagieren (Insulinresistenz). Folge ist ein stark erhöhtes Risiko, an Diabetes Typ II zu erkranken.
- Der überschießende Insulinspiegel öffnet die Zuckerschleusen der Zellen und veranlasst sie zur explosionsartigen Zuckeraufnahme.
- Folge des überschießenden Insulinspiegels ist ein rapider Blutzuckerabfall kurz nach dem Essen, der zur Unterzuckerung führt und die berüchtigten Heißhungerattacken / Fressattacken auf Süßes auslöst, obwohl die Zuckerdepots der Zellen randvoll gefüllt sind.
- Der Zucker wird letztlich in die Fettzellen geschleust und massenweise in Körperfett umgewandelt – die Ursache von Übergewicht und Fettleibigkeit (Adipositas).
- Da der Körper für diese Stoffwechselhöchstleistungen Unmengen an Vitaminen und Mineralstoffen benötigt, diese aber in den aufgenommenen isolierten Kohlenhydraten und deren Produkten kaum noch vorhanden sind, entwickelt der Körper einen immer größer werdenden Mineralstoff- und Vitaminmangel.
- Die dadurch begünstigte Übersäuerung und Entmineralisierung des Körpers scheint (a) die Entstehung bakterieller und viraler Infektionen, (b) eine krankhafte Veränderung der Darmflora und (c) Pilzerkrankungen zu begünstigen.
Aus diesen Gründen raten informierte Ernährungswissenschaftler davon ab, isolierte Kohlenhydrate regelmäßig zu konsumieren. Am besten ist wohl, sie ganz zu meiden.
Wie viel Kohlenhydrate brauche ich?
Diese Empfehlung ist blanker Unsinn; sie kann in der Tat zu schweren Krankheiten bis hin zum vorzeitigen Tod führen!
Entscheidend ist nicht die Menge, sondern Art und Qualität der Kohlenhydrate. Dies bestätigt kein Verein wie die DGE, sondern die weltberühmte Harvard Universität, eine der besten Lehr- und Forschungseinrichtungen der Welt.
Tatsächlich braucht der Körper überhaupt keine Kohlenhydrate zum Überleben, weil er alles, was er zum Leben braucht aus anderen vollwertigen Nährstoffen herstellen kann.
Wie hoch der optimale Kohlenhydratbedarf ist, ist individuell verschieden und abhängig von Alter, Geschlecht, körperlicher Aktivität, Umwelt, Gesundheitszustand und Stoffwechsel.
Wer ohne Kohlenhydrate gesund abnehmen will, sollte (1) wenig Kohlenhydrate (ca. 0.8 – 1.5 g/kg Körpergewicht), (2) möglichst nur komplexe Kohlenhydrate und (3) keine isolierten Kohlenhydrate zu sich nehmen. Das Körpergewicht pendelt sich dann automatisch auf das genetisch festgelegte Idealgewicht ein.
6 Tipps zur Kohlenhydrate Tabelle
Sie können die Kohlenhydrate Tabelle als Grundlage für gesunde Ernährung verwenden, wenn Sie folgende Tipps beachten:
Kohlenhydrate Tabelle Tipp #1: Qualität ist wichtiger als Quantität!
Meide isolierte Kohlenhydrate und die aus ihnen hergestellten Produkte!
Vollkornprodukte, Gemüse, Obst und Bohnen sind viel bessere und gesünder als Weißbrot, Nudeln, Pommes oder Kartoffeln.
Kohlenhydrate Tabelle Tipp #2: Zucker reduzieren!
Meide alle mit Zucker gesüßten Getränke und Süßspeisen.
Nutze die Kohlenhydrate Tabelle zur Auswahl von Kohlenhydratquellen mit einem möglichst geringen Zuckeranteil (Einfach- und Zweifachzucker).
Der Zucker in Obst und Gemüse ist nicht schädlich, wenn man das Obst und Gemüse als Ganzes isst. Fruchtsäfte sollte man nur stark verdünnt trinken und am besten frisch gepresst.
Wenn Du Lust auf Süßes hast, kannst Du ein natürliches Süßungsmittel wie Stevia verwenden. Vollrohrzucker, Akazienhonig, Agavensirup, Ahornsirup eigenen sich besser zum Süßen als Haushaltszucker oder Maissirup.
Kohlenhydrate Tabelle Tipp #3: Komplexe Kohlenhydrate
Wähle mithilfe der Kohlenhydrate Tabelle diejenigen Lebensmittel mit einem niedrigen Kohlenhydratanteil UND einem niedrigen Zuckeranteil. Achte dabei aber darauf, Dich vielseitig zu ernähren. Einseitige Ernährung kann zu Stoffwechselstörungen führen.
Kohlenhydrate Tabelle Tipp #4: Naschen erlaubt!
Die Umstellung auf kohlenhydratarme vitalstoffreiche Vollwerternährung reduziert die Heißhungerattacken beinahe um 100%. Wer doch einmal Naschen möchte, sollte auf einen hohen Eiweiß- und Ballaststoffanteil achten. Das verlangsamt die Darmpassage und federt starke Blutzucker- und Insulinschwankungen deutlich ab.
Kohlenhydrate Tabelle Tipp #5: Viel Gemüse und Obst essen!
Äpfel enthalten laut Kohlenhydrate Tabelle 11.4% Kohlenhydrate. Davon sind 10.3% Zucker, genauer gesagt, Fruchtzucker. Fruchtzucker ist blutzuckerneutral. Deshalb wurde er in diätetischen Lebensmitteln als Zuckerersatz für Haushaltszucker benutzt. Meiden Sie alle Nahrungsmittel, die industriell mit Fruktose gesüßt werden. Fruktose als Ersatzzucker fördert Fettleibigkeit, wie Studien inzwischen belegt haben. Der Fruchtzucker im Obst hingegen ist kein Problem, solange man das Obst als Ganzes verspeist und doppelt so viel Gemüse wie Obst isst. Dann nämlich purzeln die Pfunde wie von selbst. Der Körper wird mit Vitalstoffen überflutet, entschlackt und entgiftet.
Kohlenhydrate Tabelle Tipp #6: Viel Wasser trinken!
Wasser finden Sie zwar in der Kohlenhydrate Tabelle nicht, sauberes klares Wasser ist jedoch ein wahres Lebenselixier. Trinken Sie 2-3 Liter am Tag, bei starker körperlicher Aktivität entsprechend mehr. Eiweißreiche Lebensmittel erhöhen den Flüssigkeitsbedarf ebenfalls.
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Ein super Artikel (Kohlenhydrate Tabelle), danke! Ich habe viel gelernt. Die Seite ist instantly gebookmarked.
Tolle Tabelle! Ich habe bisher mit einer anderen Tabelle gearbeitet, aber diese hier ist deutlich vielseitiger!